Understanding and controlling the microstructure of complex foods
- Författare
- (Edited by D. Julian McClements.)
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| CRC Press, Woodhead Publishing Ltd. | 2007 | USA, Boca Raton, Cambridge, England | xx, 772 s : ill., diagr. 24 cm. | 978-1-84569-151-6, 1-84569-151-2, 978-1-84569-367-1, 1-84569-367-1, 978-1-4200-6573-2, 1-4200-6573-4 |